E aí! Que bom que você se interessou pela farinha de mandioca, um produto super nosso e que não falta na mesa de muita gente. Vou te contar um pouco do que sei sobre ela, baseado no que vejo por aqui no supermercado.

 

A farinha de mandioca é feita moendo a raiz da mandioca, que também chamamos de aipim ou macaxeira, dependendo do lugar. Basicamente, é só mandioca mesmo, mas algumas marcas usam um conservante pra durar mais. Ela é cheia de carboidratos, principalmente amido, e tem um pouco de fibra, mas não muita. Aqui no mercado, você encontra a farinha de mandioca lá no corredor de ingredientes, perto das outras farinhas, do fubá e dos amidos.

 

Existem vários tipos de farinha de mandioca, que mudam de acordo com a produção e a região. A mais comum é a fininha, ótima pra fazer farofa e engrossar caldo. Também tem a grossa, que a gente usa mais pra acompanhar feijoada e churrasco, porque ela é mais crocante. Algumas marcas vendem a farinha já temperada, com alho, cebola, pimenta e outras coisas, mas a pura é a que mais sai. As embalagens geralmente são de 500g e 1kg, mas tem marca que vende em pacotes maiores, de 5kg ou mais, pra quem tem família grande ou pra quem tem comércio.

 

A farinha de mandioca serve pra um monte de coisa na cozinha. O principal é fazer farofa, que não pode faltar em muitos pratos brasileiros. Dá pra usar pra engrossar sopa e caldo, empanar carne e legume, e até pra fazer pão, bolo e biscoito, dando uma textura diferente e um sabor especial. E o bom é que a farinha de mandioca não tem glúten, então é uma boa opção pra quem tem restrição alimentar.

 

O preço da farinha de mandioca pode mudar durante o ano, por causa da época da colheita, dos gastos pra produzir e transportar, e de quanto o pessoal tá comprando. Normalmente, fica mais caro quando a mandioca não está na época certa, porque tem menos oferta. Mas, geralmente, a farinha de mandioca é um produto barato, custando entre R$3 e R$8 o quilo, dependendo da marca, do tipo e de onde você compra. Muita gente compra, desde famílias que usam todo dia até restaurantes e quem produz alimentos.

 

A farinha de mandioca costuma durar bastante, entre 6 meses e 1 ano, dependendo da embalagem e de como você guarda. É importante deixar em um lugar seco e ventilado, longe da luz e da umidade, pra não estragar e não criar fungo ou bactéria.

 

Uma coisa legal é que a farinha de mandioca é um alimento muito importante na nossa cultura, presente em várias regiões e de várias formas. Cada lugar tem sua receita de farofa, com ingredientes e temperos diferentes, mostrando como nosso país é diverso. Espero que tenha te ajudado! Se tiver mais alguma dúvida, pode perguntar.