Boas-vindas à nossa loja! Percebo seu interesse por extrato ou molho de tomate. Deixe-me compartilhar um pouco do que sei sobre esse ingrediente tão corriqueiro e útil em qualquer cozinha.

 

O extrato de tomate, como sugere o nome, é um concentrado que se obtém cozinhando e peneirando tomates, resultando em uma pasta espessa e saborosa. Já o molho de tomate é uma versão mais completa, que geralmente leva, além do extrato, outros itens como especiarias, ervas e, às vezes, pedaços de tomate. Ambos servem de base para uma infinidade de pratos, desde massas e pizzas até carnes, legumes e molhos mais elaborados.

 

Os preços podem mudar ao longo do ano devido a fatores como a época da colheita, os custos de produção e transporte, e até promoções. Em geral, os preços tendem a se manter estáveis, mas é possível encontrar ofertas melhores em épocas de safra ou em campanhas promocionais específicas. Em média, um sachê de 300g de extrato de tomate pode custar entre R$2,00 e R$4,00, enquanto um molho de tomate pronto, com cerca de 300g a 500g, pode variar entre R$3,00 e R$7,00, dependendo da marca e dos ingredientes extras.

 

A composição básica de ambos os produtos é tomate, água, açúcar e sal. No entanto, o molho de tomate pode conter uma variedade maior de ingredientes, como cebola, alho, orégano, manjericão, pimenta e outros temperos. É sempre bom conferir a lista de ingredientes no rótulo, especialmente se você tiver alguma alergia ou restrição alimentar.

 

Em relação ao peso, o extrato de tomate geralmente é encontrado em sachês de 70g a 300g, latas de 130g a 350g, e embalagens maiores, como potes de vidro ou caixas de 1kg ou mais, perfeitas para quem usa o produto com frequência. Já o molho de tomate pronto pode ser encontrado em sachês de 200g a 500g, embalagens de vidro ou caixas de 500g a 1kg, e até em versões maiores para uso profissional.

 

No supermercado, você encontra o extrato e o molho de tomate no setor de molhos e condimentos, perto de outros produtos como ketchup, mostarda e maionese. Algumas lojas também podem ter uma área específica de produtos para massas e pizzas, onde você encontrará ainda mais opções de molhos de tomate e outros ingredientes para seus pratos prediletos.

 

Apesar da versão tradicional ser a mais comum, existem várias opções de molho de tomate com sabores diferentes, como manjericão, azeitonas, alho, picante e até versões orgânicas ou com pouco sódio. O público-alvo é bem amplo, incluindo desde pessoas que buscam praticidade e rapidez no preparo de suas refeições até chefs de cozinha que valorizam a qualidade e o sabor verdadeiro do tomate.

 

O prazo de validade do extrato e do molho de tomate costuma ser longo, variando de 12 a 24 meses, dependendo da marca e da embalagem. Mas é importante verificar a data de validade antes de comprar e guardar o produto em um lugar fresco e seco, longe da luz do sol. Depois de aberto, o ideal é colocar o conteúdo em um pote de vidro ou plástico com tampa e guardar na geladeira por no máximo 3 a 5 dias.

 

Uma curiosidade interessante é que o tomate, que veio da América do Sul, só se tornou popular na Europa a partir do século XVI, e por muito tempo foi visto como um enfeite e até como algo venenoso. Hoje, ele é um dos ingredientes mais versáteis e queridos da culinária mundial, e o extrato e o molho de tomate são essenciais em qualquer despensa.