E aí, pessoal! Tranquilidade? Para quem não me conhece, sou gerente de supermercado há um tempão e hoje quero bater um papo sobre um super aliado na cozinha: o repolho verde.

 

Essa belezinha é da família das crucíferas, tipo brócolis e couve-flor, sabe? Ele se apresenta como uma bola de folhas bem juntinhas, variando do verde clarinho ao mais intenso. O repolho é leve nas calorias e turbinado de vitamina C, vitamina K, fibras e antioxidantes. Para achar, é só dar um pulo na seção de hortifruti, junto com os outros frescos.

 

O que faz o repolho ser tão bom é a água, que garante hidratação. Mas ele também manda bem em carboidratos, proteínas e gorduras, tudo em menor escala. Ah, e não podemos esquecer dos minerais como cálcio, potássio e magnésio. Na cozinha, ele faz de tudo: salada, sopa, refogado, recheio e até conserva. Além de dar um toque crocante e saboroso, ainda te nutre.

 

O preço do repolho verde não é fixo, ele dança conforme a época do ano, a colheita e a lei da oferta e da procura. A boa notícia é que no outono e inverno, quando a produção está bombando, ele fica mais camarada. Mesmo fora de época, ainda vale a pena. O quilo pode variar de R$2 a R$5, dependendo da região e do mercado. Um repolho pode pesar de 500 gramas a 2 quilos, dependendo da variedade e do tamanho.

 

Além do verdão tradicional, você pode encontrar o repolho roxo, que tem uma cor que chama a atenção e um sabor levemente diferente. Mas, no geral, os dois são bem parecidos em termos de nutrição e uso na cozinha. O sabor do repolho verde é o que você já conhece, sem grandes surpresas.

 

Quem ama repolho? Quase todo mundo! Desde quem busca uma alimentação top até quem adora inventar na cozinha. Ele é democrático, serve para todas as idades e entra fácil em dietas vegetarianas, veganas e low carb.

 

Na geladeira, o repolho verde aguenta firme de 1 a 2 semanas, se você cuidar bem dele. A dica é tirar as folhas feias e guardar num saquinho plástico com furinhos.

 

Para finalizar, uma curiosidade: em alguns lugares, como na Alemanha, o repolho vira chucrute, um alimento fermentado cheio de probióticos que fazem um bem danado para o intestino. Espero que tenham curtido as dicas! Se pintar alguma dúvida, é só perguntar.