E aí! Que bom te ver interessado na farinha de milho, um curinga na cozinha brasileira! Prazer em compartilhar o que sei sobre ela, afinal, lido com isso diariamente.

 

A farinha de milho, no fundo, é só milho seco moído. Bem básica! Quase sempre só leva isso, mas algumas marcas turbinam com um pouquinho de ferro e ácido fólico, o que é super legal pra saúde. Então, ela é rica em carboidratos, fibras (principalmente a integral) e uns minerais bacanas.

 

Na hora de usar, a farinha de milho manda muito bem em receitas clássicas. É a alma da polenta, aquele prato cremoso que abraça a gente, e do cuscuz paulista, uma delícia salgada cheia de legumes e coisas boas. Mas não para por aí! Dá pra engrossar caldos e sopas, empanar o que quiser e até fazer bolos e pães com um toque especial, dando uma textura única e um gostinho levemente doce.

 

No mercado, você acha a farinha de milho lá na área de farinhas e grãos, perto das outras, tipo a de trigo, o fubá e a de mandioca. Tem de tudo quanto é tamanho, desde pacotinhos de 500g ou 1kg pra quem usa pouco, até embalagens maiores de 5kg pra quem cozinha pra muita gente ou tem um negócio. É raro ver farinha de milho com sabores, porque a ideia é que ela seja neutra e combine com tudo. Mas tem umas versões diferentes, como a farinha de milho flocada (bijuzinho) e a pré-cozida, que mudam a textura e o tempo de preparo.

 

O preço da farinha de milho não costuma variar muito, só um pouquinho dependendo da época da colheita do milho. Mas, no geral, é um produto que cabe no bolso, custando entre R$3 e R$8 o pacote de 1kg, dependendo da marca e do lugar. Ela agrada a todos os públicos, desde quem busca ingredientes pra receitas tradicionais até quem quer opções sem glúten pra comer mais saudável. A validade fica entre 6 e 12 meses, mas sempre vale a pena dar uma olhada na embalagem. Uma curiosidade: a farinha de milho é super usada na cozinha vegana e vegetariana, substituindo a farinha de trigo em várias receitas e dando um sabor todo especial. Espero que tenha ajudado! Se tiver mais alguma dúvida, pode perguntar!