E aí! Prazer em compartilhar um pouco do que aprendi nesses anos como gerente deste mercado. Hoje, vamos falar sobre o azeite extra virgem, um queridinho dos nossos clientes e um curinga na cozinha de muita gente.

 

O azeite extra virgem é um tesouro! Puro sumo das azeitonas, ele se garante com uma acidez de no máximo 0,8%, o que significa sabor top e nutrientes preservados. A receita é simples: azeite de oliva puro, sem firulas. Cheio de gorduras boas e antioxidantes, ele turbina a saúde do coração, ajuda a controlar o colesterol (aquele ruim, o LDL) e te protege contra os radicais livres. Na cozinha, ele é super flexível: vai bem em saladas, finaliza pratos com um toque especial, refoga e até brilha em receitas frias, como patês e molhos. Só um toque: ele não é muito fã de fritura em altas temperaturas, porque o ponto de fumaça dele é mais baixo.

 

Agora, falando de grana, o preço do azeite extra virgem pode dar umas osciladas ao longo do ano. Normalmente, ele se mantém estável, mas pode subir um pouco quando a safra da azeitona não vai tão bem ou por causa das variações do câmbio, já que grande parte do que consumimos vem de fora. Uma garrafa de 500ml de um azeite extra virgem bacana costuma custar entre R$25 e R$45, dependendo da marca, de onde ele vem e da embalagem. Fique de olho nas promoções e compare os preços para fazer o melhor negócio!

 

No mercado, você encontra o azeite extra virgem lá no corredor dos óleos, pertinho dos vinagres e outros temperos. As embalagens mais comuns são as de vidro, com 250ml, 500ml e 1 litro, mas também tem as latas, que protegem o azeite da luz e aumentam a durabilidade. Pra quem gosta de variar, algumas marcas oferecem azeites aromatizados com ervas, pimentas ou alho, que dão um toque todo especial aos pratos. Mas, pra quem busca o sabor original e todos os benefícios, o azeite extra virgem puro é imbatível.

 

Quem ama azeite extra virgem? Quase todo mundo! Desde quem busca uma alimentação saudável até chefs de cozinha que não abrem mão da qualidade. Ele costuma durar de 18 a 24 meses a partir da fabricação, mas o segredo é guardar em um lugar fresco e escuro, longe da luz e do calor, pra manter o sabor e as propriedades por mais tempo.

 

Uma curiosidade: a cor do azeite não diz se ele é bom ou não. Ela pode variar do verde intenso ao amarelo dourado, dependendo da azeitona, do ponto de maturação e da produção. O importante é sentir o cheiro e o sabor: um bom azeite extra virgem tem um aroma frutado e um sabor levemente amargo e picante, o que mostra que ele tem bastante antioxidante. Espero que essas dicas tenham sido úteis! Se pintar mais alguma dúvida, é só perguntar.