E aí! Que bom te ver interessado em pesto! É um dos meus achados prediletos por aqui, viu? Deixa eu te contar umas coisas que aprendi sobre essa delícia ao longo do tempo.

 

O pesto original é uma invenção italiana genial. Leva manjericão fresquinho, pinoli (ou outras castanhas, vai da receita e da região), alho, queijo parmesão (ou pecorino) e azeite extra virgem. Essa combinação explode em sabor e aroma, dando um up em vários pratos. No mercado, rola de achar pestos industrializados, que podem ter uns ingredientes extras pra durar mais ou mudar o gosto, tipo castanha de caju, nozes, outros queijos, limão e conservantes. Fica de olho na lista pra ver se bate com o que você curte!

 

Na cozinha, o pesto manda bem em tudo. Clássico mesmo é com massa, tipo o "pasta al pesto", né? Mas também rola com carne, frango ou peixe grelhado, em sanduíches e wraps, na salada, ou como base de pizza e bruschetta. Use a imaginação! E tem vários tipos: além do tradicional de manjericão, tem de tomate seco, rúcula, manjericão roxo, azeitona e até vegano, que trocam o queijo por tofu ou levedura.

 

No supermercado, você acha o pesto perto das massas e molhos, junto com os de tomate, bolonhesa e bechamel. As embalagens mais comuns são de 120g a 200g, mas tem maiores pra quem usa direto ou tem família grande. E o público é de todo tipo: desde quem ama cozinhar italiano até quem quer algo prático e gostoso. Criançada também adora, ainda mais com massinha divertida!

 

A validade do pesto industrializado costuma ser de 6 a 12 meses, depende da marca e dos conservantes. Checa sempre a data antes de levar e, depois de aberto, guarda na geladeira por até uma semana, com uma camada de azeite por cima pra não oxidar e perder a cor. O preço costuma ser estável, com umas variações por causa de promoções e da época do manjericão. Espera pagar uns R$10 a R$20 por um pote de 180g, mas fica de olho nas ofertas!

 

Uma curiosidade: "pesto" vem da palavra genovesa "pestâ", que quer dizer "amassar" ou "moer", que é como o molho era feito antigamente, amassando tudo num pilão de mármore com um pistilo de madeira. Hoje em dia, a maioria usa processador, mas a ideia é a mesma: ingredientes frescos e de qualidade pra um sabor incrível.

 

Espero que tenha ajudado! Se tiver mais alguma dúvida, pode perguntar!